Şefler, menüler, Michelin ve Gault&Millau gibi rehberler, ödüller ve mutfak trendleri. Gastronomi dünyasından güncel haberler.
Marmara Denizi kıyısındaki JW Marriott Hotel İstanbul Marmara Sea, Ataköy’de sonbahar sezonunu gastronomi etkinlikleri, wellness programları ve sosyal organizasyonlarla karşılıyor. Otelin yaşam konsepti; konaklayan misafirlerin yanı sıra şehirde yaşayanlara da günün farklı…
Kaynak: Horeca Trend
Cannes ve Dubai’nin ardından Çırağan Palace Kempinski’de açılan Rüya İstanbul, “Yaz Rüyası” konseptiyle öğle ve akşam yemeklerinden pazar brunch’ına, içeceklerden DJ performansları ve canlı müziğe uzanan bir deneyim sunuyor. Anadolu’nun köklü lezzet mirasını modern gastronomi…
Kaynak: Horeca Trend
The Best Coffee Shops, Türkiye’deki kahve noktalarını kapsamlı kriterlerle değerlendirecek yeni platformunu başlatıyor. Dream Sales Machine iş birliğiyle hayata geçirilen The Best Coffee Shops Turkey 2026’nın ilk aşamasında İstanbul, Ankara ve Antalya’daki işletmeler yer…
Kaynak: Horeca Trend
FSR Magazine, köklerini koruyarak çağdaş mutfak anlayışı geliştiren üç şefi ve restoranlarını ele alıyor. Houston’daki Musaafer, New York’taki Lysée ve Ma.dé ile Wayan; Hindistan, Kore, Endonezya ve Fransa’dan gelen kültürel mirası modern tekniklerle buluşturuyor.
Kaynak: FSR Magazine
1926’dan beri Beyoğlu’ndaki aynı dükkânda hizmet veren Üç Yıldız Şekerleme, eski İstanbul şekerciliğinin yaşayan adreslerinden biri olarak öne çıkıyor. Balık Pazarı’nın hemen arkasındaki Dudu Odaları Sokak’ta bulunan tek şubede beyaz tatlı, sakızlı lokum, badem ezmesi, akide…
Kaynak: Harbi Yiyorum
Paris’te iki Michelin yıldızına sahip Table’ın kurucusu ve şefi Bruno Verjus, restoranın 22 Aralık 2026’da son servisini yapacağını açıkladı. The World’s 50 Best Restaurants 2024 listesinde üçüncü sıraya yükselen restoranın kapanışı, Verjus’nun fine dining modelinin giderek…
Kaynak: FoodinLife
Yogurtland, 31 Ekim’e kadar sınırlı süreyle Pumpkin Pie Cheesecake Swirl adlı yeni bir tatlı kombinasyonu sunacak. Ürün, zincirin mevsimsel Pumpkin Pie frozen yogurt’ı ile Cheesecake frozen yogurt’ının aynı kapta bir araya getirilmesiyle hazırlanıyor.
Kaynak: QSR Magazine
Denny’s, ABD genelindeki restoranlarında yeni Fall Fest menüsünü sunarak sonbahar sezonunu elma ve balkabağı ağırlıklı ürünlerle karşılıyor. America’s Diner olarak konumlanan zincir, duyuruda menüyü sonbaharın sıcak, rahatlatıcı ve iştah açıcı tatlarıyla ilişkilendiriyor. Menü…
Kaynak: FSR Magazine
Ruby Sunshine, müşterilerin malzeme ve sos tercihlerini kendilerinin belirleyebileceği Build Your Own Burger menüsünü duyurdu. Sezonluk menü kapsamında sunulan burger, tek köfte seçeneği için 13,25 ABD doları, çift köfte seçeneği içinse 15,75 ABD doları fiyatla listeleniyor.
Kaynak: FSR Magazine
Tuğra’da Sarayın Hafızasından Bugünün Sofrasına başlıklı yazı, Çırağan Sarayı’nın tarihî atmosferi ile bir saray sofrasından beklenen yaklaşım arasındaki ilişkiyi ele alıyor. Yazının merkezinde, bu özel mekânda yemek sunmanın yalnızca lezzetli tabaklar hazırlamaktan ibaret…
Kaynak: FoodinLife
ABD’nin Washington D.C. kentindeki Fish Shop, sürdürülebilirlik yaklaşımını yalnızca deniz ürünlerinin seçimiyle sınırlamıyor. Nation’s Restaurant News’un haberine göre restoranın şefi Ria Montes, küçük tedarikçilerle kurduğu güçlü ilişkiler sayesinde bölgeden gelen özgün…
Kaynak: Nation's Restaurant News
Sullivan’s Steakhouse, Happy Hour Bar Bites menüsüne 25 ABD doları seviyesinde yeni bir seçenek ekleyerek farklı bütçelere hitap eden fiyat yapısını genişletti. Yenilenen menü 25 Ağustos’ta kullanıma sunuldu; markanın mevcut seçenekleri 10, 15 ve 20 ABD doları kademelerinden…
Kaynak: FSR Magazine
Patina Restaurant Group’un Orlando’daki Disney Springs restoranları, çocukluk kanseri farkındalığına destek vermek amacıyla iki aylık bir kampanya başlattı. Cookies for Kids’ Cancer iş birliğiyle düzenlenen çalışma, 1 Eylül-31 Ekim tarihleri arasında yürütülecek.
Kaynak: FSR Magazine
Taco Bell ile Salt & Straw, sınırlı süreyle sunulacak yeni bir çurro dondurmalı taco için iş birliği yaptı. Ürün, haber metninde ülke adı belirtilmeden, Taco Bell menülerinde ülke genelinde satışa çıkacak. Bu ifade, ürünün markanın faaliyet gösterdiği pazarda yaygın biçimde…
Kaynak: Nation's Restaurant News
İstanbul Erenköy’deki Ora Del Gelato’nun işletmecisi, Vedat Milor ile 9 bin euro karşılığında bir tanıtım anlaşması yaptığını söyledi. İddia, Harbi Yiyorum’un haberinde işletmecinin açıklamaları üzerinden gündeme taşındı.
Kaynak: Harbi Yiyorum
Technomic’in Top 50 hızlı büyüyen öngörüsü, 2028’de restoran menülerinde etkisini sürdürmesi beklenen trendleri mercek altına alıyor. Nation’s Restaurant News tarafından aktarılan değerlendirme, önümüzdeki iki yıl içinde büyüme potansiyeli taşıyan menü eğilimlerine odaklanıyor.
Kaynak: Nation's Restaurant News
New York’taki üst segment Çin restoranı Yingtao’nun şefi Emily Yuen, Bret Thorn’a wonton hazırlamayı öğretmeye çalışıyor. Nation’s Restaurant News’te yer alan içerik, bu mutfak buluşmasını Yuen’in profesyonel yaklaşımı ve aile mirası üzerinden ele alıyor.
Kaynak: Nation's Restaurant News
A24 yapımı Tony, Anthony Bourdain’in hayatını anlatırken geleneksel biyografi kalıplarından uzaklaşmayı ve hikâyeyi izleyiciye doğrudan göstermeyi tercih ediyor. Eater’ın haberine göre film, yaşam öyküsünü çocukluktan ölüme kadar kronolojik ve ayrıntılı biçimde aktaran bir…
Kaynak: Eater
São Paulo’nun güçlü et kültürünün dışına çıkan Muli, şehirde deniz ürünleri odaklı bir restoran deneyimi arayanların rotasına giriyor. Brezilya’nın bu büyük kentinde churrascaria’lar, büyük et parçaları ve et merkezli sofralar öne çıkarken, Muli farklı bir gastronomi seçeneği…
Kaynak: Harbi Yiyorum
Yaz helvası, Türkiye’de pek çok kişinin severek tükettiği ancak adının nereden geldiği sıkça merak edilen geleneksel tatlardan biri olarak öne çıkıyor. Harbi Yiyorum’un hazırladığı içerik, “yaz helvası” adlandırmasının nedenini gündeme getirirken bu ürünün tahin helvasıyla…
Kaynak: Harbi Yiyorum
Harbi Yiyorum’un 2026 tarihli içeriği, Türkiye’de öne çıkan yaz helvası markalarını gündeme taşıyor. Yaz helvası, çocukluk anılarıyla ilişkilendirilen ve farklı sofra anlarında tüketilen tanıdık bir lezzet olarak ele alınıyor.
Kaynak: Harbi Yiyorum
Corvino Suadiye’nin mutfak anlayışı, klasik İtalyan reçetelerini çağdaş tekniklerle buluşturarak kaliteli malzeme ve mevsimsellik ekseninde şekilleniyor. Bu yaklaşım, Akdeniz mutfağının ruhunu İstanbul’daki restoran deneyimine taşımayı hedefliyor.
Kaynak: FoodinLife
Starbucks, sonbahar menüsünü Pumpkin Spice Latte Ailesi ve yeni dönemsel ürünlerle yeniden sunmaya hazırlanıyor. Kahve zinciri, şehre dönüş döneminde alkabağı ve geleneksel baharatların bir araya geldiği ikonik lezzetlerini menüsüne geri taşıyor.
Kaynak: Horeca Trend
Keles Sorgun peyniri, coğrafi işaret tescili alarak yöresel ürünler arasındaki yerini güçlendirdi. Tescille birlikte peynirin adı ve yöresel niteliği, coğrafi işaret sistemi kapsamında kayıt altına alınmış oldu.
Kaynak: İşin Detayı Gastronomi
Şişecam’ın global tasarım markası NUDE, kadehlerini gastronomi dünyasının ilham veren isimleriyle buluşturarak seçkin restoran deneyimine tasarım odaklı bir bakış sunuyor. Markanın yaklaşımı, bir içeceğin sunulduğu kadehi yalnızca işlevsel bir parça olarak değil, deneyimin ve…
Kaynak: Horeca Trend
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Malatya Kültür Yolu Festivali, kentin binlerce yıllık mutfak kültürünü gastronomi tutkunlarının gündemine taşıdı. Festival kapsamında ünlü şefler, Malatya’nın yöresel lezzetlerini keşfetme fırsatı buldu.
Kaynak: İşin Detayı Gastronomi
HORECA TREND’in YouTube serisi “Sektörde 1 Gün”, bu bölümde Pizza Italiante’nin günlük çalışma düzenine odaklanıyor. Bölüm, bir İtalyan restoranında günün ilk hazırlıklarından yoğun servis saatlerine kadar uzanan mutfak ve operasyon akışını ekrana taşıyor.
Kaynak: Horeca Trend
Şef, eğitmen ve gastronomi danışmanı Ufuk Evrim Karadağ, 24–31 Ağustos 2026 tarihleri arasında Hindistan’ın Bengaluru kentindeki The Leela Palace’ta düzenlenen özel gastronomi etkinliğinde Türk ve Balkan mutfaklarını konuklarla buluşturdu. Organizasyon kapsamında dört farklı…
Kaynak: Horeca Trend
mezzeMarin, hamsiyi menünün farklı bölümlerinde değerlendirmek isteyen profesyonel mutfaklar için soğuk ve donuk ürünlerden oluşan bir seri sunuyor. Türk mutfağının sevilen deniz ürünlerinden hamsi; doğru ürün seçimiyle soğuk başlangıçlardan sıcak tabaklara kadar farklı…
Kaynak: Horeca Trend
Elazığ’ın tescilli vişne dondurması, kavurucu sıcakların etkisiyle yoğun talep görüyor. Kentle özdeşleşen bu lezzet, sıcak havalarda serinlemek isteyenlerin ilgisini çekiyor. C vitamini deposu olarak bilinen ürün, bölgenin öne çıkan yöresel tatları arasında yer alıyor.
Kaynak: İşin Detayı Gastronomi