Newcastle’da Japon-Brezilya Mutfağını Buluşturan NIPO Açılışa Hazırlanıyor

Newcastle’ın Quayside bölgesinde konumlanacak NIPO, Japon mutfağının teknik yaklaşımını Brezilya’nın ateş ve paylaşım odaklı yemek kültürüyle bir araya getiriyor. Restoran, 22 Eylül’deki özel VIP lansmanının ardından 23 Eylül 2026’da genel misafir kabulüne başlayacak.

NIPO’nun menüsünde hangi yemekler yer alacak?

Mevsimsel ve nitelikli malzemelerle hazırlanacak menüde suşi, Japon esintili yemekler, robata tarzı pişirme teknikleriyle hazırlanan tabaklar ve Brezilya usulü ateş üzerinde pişirilen spesiyaller bulunacak. Brezilya mutfağının öne çıkan yemeklerinden picanha da menünün dikkat çeken seçenekleri arasında yer alacak.

Suşi istasyonunda yemekler konukların önünde hazırlanacak. Paylaşmaya uygun tabaklar ise restoranın menü kurgusunda önemli bir yer tutacak.

Restoranın konsepti hangi kültürel bağdan doğuyor?

NIPO adı, Japon-Brezilyalı anlamına gelen “Nipo-Brasileiro” ifadesinden geliyor. Konseptin temelinde Japonya ile Brezilya arasındaki kültürel bağ bulunuyor. Metinde, Brezilya’nın São Paulo kentinin Japonya dışındaki en büyük Japon topluluklarından birine ev sahipliği yaptığı belirtiliyor. NIPO, bu geçmişi Japon mutfak teknikleriyle Brezilya’nın yemek ve misafirperverlik kültürünü aynı çatı altında buluşturarak menüsüne taşıyor.

NIPO’nun yönetimini kim üstlenecek?

Restoranın genel müdürlüğünü Goran Natev üstlenecek. Natev daha önce Chelsea’deki Sophie’s Steakhouse’ın açılış sürecinde görev aldı, Elistano’da 10 yılı aşkın süre çalıştı, Camilla Fayed’in Farmacy restoranında görev yaptı ve Ocean Basket’in Londra’daki ilk restoranının açılışında yer aldı.

Kurucu ortak Howard Eggleston, Newcastle açılışını markanın ilk adımı olarak değerlendiriyor. NIPO’nun ilerleyen dönemde konseptini Newcastle dışına taşımayı planladığı aktarılıyor.