Rio’da Bonfileli Sandviç Deneyimi: Cervantes, Copacabana’da Ne Yenir?

Rio de Janeiro’nun Copacabana semtindeki Cervantes, 1955’ten beri servis edilen bonfileli ve ananaslı sandviçleriyle kentin klasik adresleri arasında yer alıyor. Harbi Yiyorum, Avenida Prado Júnior’daki tarihî şubede bonfile, peynir, ananas ve karamelize soğanla hazırlanan sandviçi deneyimledi.

Cervantes’in Copacabana’daki geçmişi nasıl şekillendi?

Adını İspanyol yazar Miguel de Cervantes’ten alan mekân, Rio’da edebiyattan çok bol etli sandviçleriyle tanınıyor. Gece hayatı ve geç saatlerde yenilen yemeklerle özdeşleşen Cervantes, pandemi döneminde uzun süre kapalı kaldıktan sonra 2022’de yeni yönetimiyle yeniden açıldı.

Ziyaret edilen şube, eski Rio restoranlarını hatırlatan sıcak ve nostaljik bir atmosfere sahip. Bordo seramikler, duvar lambaları, açık bar tezgâhı ve düzenli servis yapısı, burayı mahalle botegosu havasındaki Parada de Copa’dan daha klasik ve derli toplu bir noktaya taşıyor.

Bonfileli sandviçte hangi malzemeler öne çıkıyor?

Tercih edilen filé com queijo, abacaxi e cebola caramelizada; yani bonfile, peynir, ananas ve karamelize soğanlı sandviç. İri bonfile dilimleri ekmeğin içine kat kat yerleştiriliyor; et pembe ve sulu bırakıldığı için yumuşaklığını koruyor. Eriyen peynir, karamelize soğan ve ince ananas dilimi ise ete tatlı-tuzlu bir denge katıyor.

Dışı hafif kabuklu, içi yumuşak yuvarlak ekmek malzemeleri taşırken gereksiz bir hamur ağırlığı yaratmıyor. Mekânın yağ içinde bekletilen acı biber ve aromatik otlarla hazırladığı akışkan acı sos da sandviçe ek bir katman kazandırıyor; sos, ananas ve soğanın tatlılığını dengeliyor.

Cervantes’te ne içilir ve fiyat ne kadar?

Sandviçin yanında Brezilya’nın meyvemsi ve kolay içimli gazlı içeceği Guaraná Antarctica tercih edilmiş. Fotoğraflanan ziyaret menüsünde sandviçin fiyatı 70 Brezilya realiydi; bu rakamın güncel menü fiyatı olmadığı özellikle belirtiliyor.

Porsiyon, tek başına öğün olabilecek büyüklükte. Çok sayıda mekân gezilecek bir Rio gününde paylaşılabilir; yalnızca Cervantes’e yemek için gelenler içinse bir kişinin rahatlıkla tamamlayabileceği bir seçenek olarak aktarılıyor.