Etiket
Gıda güvenliği ile ilgili 3 haber. Restoran ve gastronomi sektöründen gıda güvenliği etiketli güncel gelişmeler, en yeniden eskiye.
Restaurant Dive’ın haberine göre restoranlar, izlenmesi zor ve etkisizleştirilmesi daha da güç olan Cyclospora paraziti nedeniyle yeni bir salgın riskiyle karşı karşıya. Parazitin kaynağını takip etmekteki güçlük, gıda tedarik zincirindeki sorunların belirlenmesini ve olası bir…
Kaynak: Restaurant Dive
Denizlerdeki av yasağının 1 Eylül’de sona ermesiyle yeni balık sezonu başlarken Metro Türkiye, tezgâhlarını taze, kaliteli ve güvenilir ürünlerle buluşturmak için hazırlıklarını tamamladı. Şirket, balıkların sofralara güvenli biçimde ulaşması amacıyla 161 farklı parametreden…
Kaynak: Horeca Trend
Eylül, Ulusal Gıda Güvenliği Eğitim Ayı kapsamında restoranların mutfak ve servis operasyonlarında güvenlik standartlarını, teknolojiyi ve kurum kültürünü yeniden gündeme taşıyor. Modern Restaurant Management’ın aktardığı çerçeveye göre bu dönem, özellikle işletmelerin arka…
Kaynak: Modern Restaurant Management