Kenevirli kurabiye için dikkat çeken protein iddiası: Etten daha fazla

Amasya’da yaşayan gıda mühendisi Özge Öksüz, kenevir kullanılarak hazırlanan kurabiyelerin protein içeriğiyle öne çıktığını ve etten daha fazla protein barındırdığını belirtti. Açıklama, kenevirli kurabiyeyi alternatif bir protein kaynağı olarak gündeme taşıdı.

Haberde, ürünün hazırlanışına ya da içerdiği protein miktarına ilişkin ayrıntılı bir ölçüm paylaşılmıyor. Bu nedenle söz konusu ifade, Özge Öksüz’ün değerlendirmesi olarak aktarılıyor. Kenevir kullanılan kurabiyeler, klasik kurabiye seçeneklerinden farklı bir içerik yaklaşımı sunarken, protein odaklı ürünlere yönelik ilgiyi de yansıtıyor. Amasya’dan gelen bu açıklama, gıda mühendislerinin geliştirdiği alternatif ürünlerin gastronomi gündeminde nasıl yer bulabildiğini gösteriyor. Ancak etle yapılan karşılaştırmanın hangi et türü, porsiyon veya analiz temel alınarak yapıldığı belirtilmediği için iddianın kapsamı mevcut bilgilerle sınırlı kalıyor.